• /Gaziantep
  • @BizimGaziantep
  • @BizimGaziantep
28 Nisan 2019
Gaziantep'te Lohusa Şerbeti Nasıl Yapılır?

Gaziantep'te Lohusa Şerbeti Nasıl Yapılır?

Gaziantep'te tüketilen bir özel gün içeceği de, doğum sonrasında gelen bu ziyaretçilere ikram edilen loğusa şerbetidir. Kabuk tarçının suyla kaynatılmasından elde edilen içecek ilk olarak doğum […]
26 Nisan 2019
Gaziantep Usulü Lahana Turşusu

Gaziantep Usulü Lahana Turşusu

Lahana turşusu, lahana sebzesinin fermantasyonu yani mayalanması ile elde edilen sağlığa faydaları saymakla bitmeyen harika bir besindir. Lahana turşusu sizi kanserden korur, kalp hastası olmanızı önler, […]
26 Nisan 2019
Gaziantep Usulü Peynirli Börek

Gaziantep Usulü Peynirli Börek

Gaziantep Usulü Peynirli Börek, çiğ börek gibi kapalı şekilde olabileceği gibi, pide gibi açık şekilde de yapılıyor. Taze soğan, peynir ve baharatların güzel karışımıyla yumuşacık hamurun […]
25 Nisan 2019
Gaziantep'in Tatlılarından: Antep Muskası

Gaziantep'in Tatlılarından: Antep Muskası

Hepimiz biliyoruz ki Antep şehrinin Fıstığı meşhurdur ve bu fıstıkla Antep Baklavasıda ün salmıştır, tadanlar bilir ki tadından kendinizden geçersiniz. Gelelim şimdi Antep Fıstığıyla yapılan Gaziantep […]
25 Nisan 2019
Bir Günde Gaziantep'te Ne Yenir

Bir Günde Gaziantep'te Ne Yenir

Gaziantep'e Geldiğinizde Ne Yiyeceğim Diye Hiç Düşünmenize Gerek Yok. Bu Listemiz Sizlere Gerektiği Kadar Bilgi Verecektir... İlk Olarak Beyran İçin... UNESCO tarafından gastronomi dalında yaratıcı şehirler […]
25 Nisan 2019
Bir Kahvenin 400 Yıllık Hatırı: "Menengiç Kahvesi"

Bir Kahvenin 400 Yıllık Hatırı: "Menengiç Kahvesi"

Kavrulmuş ve çekilmiş Antep fıstığının tohumlarından yapılmaktadır. Antep fıstığının aşılanmamış ağacının meyvesi olan menengiç meyvesi kurutulup, kavrularak öğütülmesi ile menengiç kahvesi elde edilir. Tohumlar sütle ya […]
24 Nisan 2019
Gaziantep'in Sabah Kahvaltısı: Beyran

Gaziantep'in Sabah Kahvaltısı: Beyran

Gaziantep mutfağı'nın sabah kahvaltısındaki vazgeçilmez yemeklerinden biridir beyran. Kuzu eti ve pirincin harlı ateşte pişirildiği beyran, bol acı ve sarımsak ile servis edilir. Gelelim Gaziantep'in Vazgeçilmezi […]
23 Nisan 2019
Gaziantep Kahvaltılarının Vazgeçilmezi 'Katmer'

Gaziantep Kahvaltılarının Vazgeçilmezi 'Katmer'

Gaziantep'e has bir lezzet olan katmer, baklavanın tarihi kadar eski. Bazı rivayetlere göre bu tatlı türü Ermeniler'den gelmekte ve 500 yıllık bir tarihi olduğu da tahmin […]
18 Nisan 2019
GAZİANTEP: MUMBAR DOLMASI

GAZİANTEP: MUMBAR DOLMASI

Koyun  yada kuzu bağırsağının içi doldurularak yapılan bir antep yemeğidir. Bol baharat kullanılan,  protein ve karbonhidratça zengin besin maddesi. Bumbar : Hayvanların besin değeri en yüksek yeri […]
11 Nisan 2019
Gaziantep Usulu Damat Dolması

Gaziantep Usulu Damat Dolması

Gaziantep Usulu Damat Dolması İçin Malzemeler 30 tane küçük kabak 400 g az yağlı kuzu kıyması 1 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı 1½ kahve fincanı pirinç […]
9 Nisan 2019
GAZİANTEP: HÜNKAR BEĞENDİ

GAZİANTEP: HÜNKAR BEĞENDİ

Hünkar Beğendi patlıcan yoğurt ve etin buluşmasıyla ortaya çıkan nefis lezzetlerden biridir.Tarifi yapımı oldukça kolay ama bir o kadar güzel bir yemektir. Malzemeler 600 gram kuzu […]
8 Nisan 2019
Gaziantep'te Siyah ve Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır, Nasıl Tatlandırılır?

Gaziantep'te Siyah ve Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır, Nasıl Tatlandırılır?

Kahvaltıların vazgeçilmezi siyah ve yeşil zeytin yapımı, kışlık yiyecek hazırlıklarının en önemlilerinden biridir. Bundandır ki Gaziantep'te her evde çeşitli yöntemlerle siyah ve yeşil zeytin yapımı görülür. […]
4 Nisan 2019
GAZİANTEP:OMAÇ

GAZİANTEP:OMAÇ

Omaç, genellikle ilkbahar ve yaz aylarında tüketilen hafif bir yemektir. Omaç tarifinde taze Gaziantep peyniri bu konuda önemli rol oynadığı gibi sebzelerin de taze olması önemlidir. […]
4 Nisan 2019
GAZİANTEP: PİRPİRİM AŞI

GAZİANTEP: PİRPİRİM AŞI

Gaziantep'te pirpirim adı ile bilinen sebzenin diğer adı'da semizotu olarak geçiyor. Bahara girdiğimiz şu günlerde her yer yeşillenir ve semizotu mevsimine geliriz. Demir ve C vitamininin […]
2 Nisan 2019
GAZİANTEP: KANDİL SİMİDİ

GAZİANTEP: KANDİL SİMİDİ

Mübarek Miraç Kandili bugün idrak edilecek Kandil günlerinin ise vazgeçilmezi kandil simididir. Gün içerisinde yapacağınız yada satın alınacak olan kandil simidi mahlepsi ve mahlepli tarifini sizlere […]
1 Nisan 2019
GAZİANTEP: SEBZELİ KIYMA KEBAP

GAZİANTEP: SEBZELİ KIYMA KEBAP

Gaziantep sebzeli kıyma kebap gazianteplilerin vazgeçilmez kebap'ından biridir.Sebzeli kebap nasıl yapılır? tarifi nedir? SEBZELİ KIYMA KEBAP 1 kg kebaplık zırh kıyması (1,5 tatlı kaşığı tuz eklenmiş) […]
1 Nisan 2019
GAZİANTEP: TENE KATMASI

GAZİANTEP: TENE KATMASI

Gaziantep Tene Katması tarifi yöresel tariflerden birisidir. Tene Katması haşlanmış lahana veya mevsiminde haşlanmış asma yaprağı ile de yiyebilirsiniz.Yanına bol turşu.. TENE KATMASI MALZEMELER İç Katması […]
1 Nisan 2019
Antep Fıstıklı Şekerli Börek

Antep Fıstıklı Şekerli Börek

Antep Fıstıklı Şekerli Peynirli Börek (Gaziantep Yöresel lezzet) Tarifi Malzemeler 3 su bardağı un 1,5 su bardağı rendelenmiş tuzsuz Antep peyniri (yerine tuzsuz herhangi bir peynir, […]
26 Mart 2019
Gaziantep'in Meşhur Kahvaltı Keyfi

Gaziantep'in Meşhur Kahvaltı Keyfi

Gaziantep'te gün epey erken başlıyor. Anteplilerin vazgeçilmezi olan beyran çorbası, cartlak(ciğer) kebabı ve kavurması, katmer tatlısı gibi bol enerjili ve yöresel kahvaltıkları ile lezzetli bir kahvaltı […]
21 Mart 2019

Gaziantep Menengiç Kahvesi

Kavrulmuş ve çekilmiş Antep fıstığının tohumlarından yapılmaktadır. Antep fıstığının aşılanmamış ağacının meyvesi olan menengiç meyvesi kurutulup, kavrularak öğütülmesi ile menengiç kahvesi elde edilir. Tohumlar sütle ya […]