Gaziantep: Yoğurtlu Patates

Gaziantep’in  usulü yoğurtlu patates tarifi  nasıl yapılır

Gaziantep: Yoğurtlu Patates

Gaziantep’in  usulü yoğurtlu patates tarifi  nasıl yapılır.? Yoğurtlu Patates sulusu için  Malzemeleri nelerdir.?

Malzemeler
5-6 tane orta boy patates
500 g kuşbaşı et
1/2 bardak nohut
1 küçük soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
6-7 bardak su
3 kâse (bardak) süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı haspir
1/2 tatlı kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

Nohudu ayıklayın ve bir gece önceden ıslatın.
Eti iyice yıkayıp süzün ve bir tencerede 6-7 bardak su ve tuz ile kaynamaya koyun. Kaynamaya başlayınca suyun yüzeyinde oluşan köpükleri etin suyuna karıştırmadan kevgirle toplayıp alın.
Patatesleri soyup doğrayın ve suda bekletin. Soğanı ince doğrayın.
Etin üzerine nohudu, soğanı ve tuzu ekleyin, et ile nohut iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Et pişince patateslerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve 25-30 dakika kadar pişirin.
Yoğurdu yumurta ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. İsterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte sürekli aynı yöne doğru karıştırarak ısıtın. Yoğurdu ısıtırken içine azar azar yemeğin pişme suyundan ilâve edin ve iyice ısınıp kabarmaya başlayınca karıştırarak yemeğe ekleyin. Karıştırmaya devam ederek bir iki taşım kaynatın ve altını kapatın.
Tereyağı veya zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Patatesin üstüne haspir ve karabiberi ekin, kızgın yağı gezdirerek servis yapın.

Afiyet Olsun..

Servis Önerisi
Yemeğin üzerine gezdireceğiniz sosta kullanacağınız baharatları da damak tadınıza göre seçebilirsiniz.

Gaziantep: Yoğurtlu Patates

Gaziantep: Yoğurtlu Patates içeriği, 28 Şubat 2019 tarihinde Gaziantep.com sitesinin Keşfet bölümüne eklenmiştir.

Murat F.

Paylaşım için teşekkürler Güzelmiş )))

Mustafa H.

Teşekkürler Mükemmel Bir Yazı

Ayşegül D.

eskisi gibi icerik goremiyoruz malesef sitede

Ümmügülsüm G.

terzi kendi söküğünü dikemez diye boşuna dememişler

Salim M.

bir antepli olarak söylüyorum.Gaziantep gastronomi kentidir.

Abide M.

Gaziantepli olmaktan gurur duyuyorum

İbrahim E.

Tam bir görsel şölen

Nefise M.

Kapıdan içeri adım attığınız andan itibaren heyecan doluyorsunuz.

746DEĞERLENDİRME 4.0

İçeriği Nasıl Buldunuz?

Captcha