Gaziantep Usulü Ali Nazik

Gaziantep mutfağı denilince birçoğumuzun aklına baklava, kebab, fıstık gelir

Gaziantep Usulü Ali Nazik

Gaziantep mutfağı denilince birçoğumuzun aklına baklava, kebab, fıstık gelir. Fakat Antep mutfağı bir hazine, bir sanattır. Kullanılan araç gereci ile, ürünü ile, yiyeni ile, pişireni ile ayrı bir kültür ve uygarlıktır. Mevsimine göre meyve ve sebzelerin, tahılların, salçaların, baharatların bir arada kullanıldığı son derece sağlıklı tencere yemeklerini de içeren zengin bir mutfaktır.

Ali Nazik yemeği Gaziantep yöresinde ait bir yemektir. Arapça’da “ala” güzel, “nazik” ise yemek demektir. Bu iki kelimenin birleşimi Ali Nazik yemeğine ismini vermiştir. Patlıcan ve sarımsağın bir araya getirdiği müthiş lezzet veren yemeğin tarifini sizler için anlattık…

Gaziantep Usulü Ali Nazik

Ali Nazik İçin Gerekli Malzemeler

  • 300 gram kıyma
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber
  • 1 adet orta boy soğan
  • İsteğe göre maydanoz
  • Tereyağ
  • 3 diş sarımsak
  • 500 gram yoğurt
  • 500 gram patlıcan

Sosu İçin

  • Biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Ali Nazik Yapılışı

Domates, biber, soğan keskin bir bıçakla çok ince kıyılır. (Rondoda da rendeleyebilirsiniz.) Tereyağını tavaya atın ve eritmeye başlayın. Kıyma ve ince kıydığınız malzemelerinizi orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sarımsakları havanda biraz tuz ekleyerek ezin. Közlediğiniz patlıcanlanları kesme tahtasında iyice kıyın. Salça ve tereyağını 2-3 dakika kavurarak ocaktan alın. Sarımsak, patlıcan ve yoğurdu karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız etli karışımı yayın ve üzerine salçalı sosu gezdirerek servis yapın. Şimdiden afiyet olsun…

Gaziantep Usulü Ali Nazik içeriği, 22 Ocak 2019 tarihinde Gaziantep.com sitesinin Keşfet bölümüne eklenmiştir.

Önder C.

teşekkürler gaziantep.com ekibi

Erhan G.

bu yazıya yorum yazmak gerekir. mükemmel bir yazı olmuş elinize sağlık gaziantep'i tanıtıp turist gelenlere yardımcı olduğunuz için teşekkür ederiz

Ali S.

antepliyim bu yerlerden büyük çoğunluğunu bilmiyorum hiçbirine gitmedim ya ben çok fakirim ya da fakir gibi yaşıyorum

Emrah Ö.

zamanımız değerli

Cihan S.

Zaman ne değerli şey gerçekten

Şenay E.

Hediyelik ve Şal için başka yere gitmene gerek yok. Tarihi dokusu harika

Sema A.

iyi o kadar kişiye sordum bir şey dememişlerdi gezme namına. bu yaz zaten gidicektim iş için iyi oldu bu galeri. umarım baklava yüzünden şeker komasına girmem

Öznur V.

güzel bir anlatım olmuş teşekkürler

Bulut Ö.

özlüyorum memleketimi her zaman gelmek istiyorum ama vaktim olmuyor

973DEĞERLENDİRME 5.0

İçeriği Nasıl Buldunuz?

Captcha