Ağız Sulandıracak Lezzet: Çelem Turşusu

Ağzınızı sulandıracak bir lezzet. Sizi tarifiyle baş başa bırakmak istiyorum.

Ağız Sulandıracak Lezzet: Çelem Turşusu

Ağzınızı sulandıracak bir lezzet. Sizi tarifiyle baş başa bırakmak istiyorum.

Ağız Sulandıracak Lezzet: Çelem Turşusu

MALZEMELER
3 kg. şalgam (çelem)
1 su bardağı bulgur unu
1 kg. siyah havuç (keşir)
Bir parça maya

YAPILIŞI
Bulgur unu, maya ile yoğurulur. Bir beze sarılıp dinlendirilir. Ekşiyince bir miktar su içinde eritilip tel süzgeçte süzülür. Şalgamlar yıkanıp soyulur, dilimlenir. Havuçların üstleri kazınıp uzun şeritler halinde kesilip kavanoza yerleştirilir. Mayalı karışım eklenir. Bunun üzeri su ile kaplanır ve kavanozun kapağı kapatılır. Suyu kırmızılaşıp şalgamlarda ekşime oluncaya kadar bekletilir. Aynı malzeme ile kolay usulde şalgam turşusu yapmak mümkün; şalgamlar doğranır, tuzla ovulur, 2-3 gün bekletilir. Sonra bol su ile yıkanır. Havuçların kabukları soyulur. Kavanoza bir kat şalgam, bir kat havuç dizilir. Üzerine tuzlu su konarak ekşime ve kırmızılaşma oluncaya kadar kapağı kapalı olarak bekletilir. Sıcak ortamda daha çabuk ekşilenme ve renklenme olur.

Çelem Turşusunun Videolu Anlatımı 

Ağız Sulandıracak Lezzet: Çelem Turşusu içeriği, 28 Ocak 2019 tarihinde Gaziantep.com sitesinin Keşfet bölümüne eklenmiştir.

Burcu A.

Sitenizde yazı yazmak istiyorum nasıl yapabilirim

Metin S.

Gaziantep.com'da bulunan gezi rehberi yazısına uyarak gaziantep'in her yerini gezdim teşekkür ederim

Özge R.

Zaman ne değerli şey gerçekten

Oğuz K.

Antep hakkında bilgi sahibi olmak ve eski günleri yaşamak o duyguları hissetmek için gidilmesi gereken ilk yer kapısındaki hediyelik eşya dükkanı uygun fiyatlı ve sahibi tur rehberi gibi çok tatlı ...

Erkan B.

gayet başarılı bir yazı elinize sağlık

Fatih B.

Gaziantep'e Geldiğiniz de sadece yemekten ibaret sanmayın onlarca müze ve gezilecek yerleri unutmayın!

Adil E.

Yazınız Başarılı Olmuş Teşekkür ederiz

Nefise S.

Kazanırsan dost kazan,düşmanı anan da doğurur

Sevda E.

Herkesin görmesi ve gezmesi gereken bir yer

726DEĞERLENDİRME 5.0

İçeriği Nasıl Buldunuz?

Captcha