Gaziantep'de hazırlanan bazı kolay tatlılardan biri nişe ile bastık çalmak. Antep'de bu tür tatlıların yapılması ifadesi için "çalmak" fiili kullanılır. Mesela "nişe ile bastık çalmak", "kuymak çalmak" gibi. Genelde öğlen köfte yapan hanımlar köftenin arkasından yaparlar.
Nişe nişasta demek, bastık ise pestil oluyor. Pekmez ile yapılan bu tatlının tadı bastığa benziyor, cevizle yiyince de cevizli sucuğa. Nişasta ve üzüm pekmezi kullanılarak nişe ile bastık yapılmış oluyor. Pekmez yemek isteyenler için güzel bir alternatif.
Malzemeler (1 kişilik)
Hazırlanması:
AFİYET OLSUN