Gaziantep'te badem ağaçları çiçek açtı
Gaziantep'te badem ağaçları çiçek açtı
19 Şubat 2019
Bakan Pakdemirli'den gençlere kitap okuma tavsiyesi
Bakan Pakdemirli'den gençlere kitap okuma tavsiyesi
19 Şubat 2019
Gaziantep Cağırtlak Kebabı Tarifi

Gaziantep usulü Cağırtlak Kebabı Nasıl Yapılır? Gaziantep Cağırtlak Kebabı Tarifi ve Cağırtlak Nedir? sorularının cevabını ve tarifini siz Gaziantep.com okuyucuları için aşağıda bulabilirsiniz.

Cağırtlak Gaziantep'te Ciğere verilen isimdir.

Malzemeler
150 gr. kuzu ciğeri (4 şiş),
30 gr. ciğer çözü
Ciğer yağı

Piyaz malzemesi:

1 tutam maydanoz
Sumak ekşisi
1 adet küçük baş kuru soğan

Yapılışta kullanılan malzeme:

Yeterince tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pulbiber

 

Gaziantep Cağırtlak Kebabı Tarifi

 

Cağırtlak Kebabı Tarifi

Ciğer, kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ciğer çözü de aynı büyüklükte parçalara bölünür. Kuşbaşı büyüklüğündeki 5 tike ciğer ve 1 çöz; her şişe iki tike ciğer, 1 tike çöz, 3 tike ciğer olacak şekilde saplanır.

Cağırtlak Kebabının Pişirilmesi

Şişlere geçirilmiş ciğerler harı geçmiş kömür ateşinde yakmadan çevire çevire pişirilir. Pişerken üzerine hafiften tuz, biber, kimyon atılır. Pişen ciğerler tabağa çekilir, üzerine bir miktar karabiber atılır.

Soğan Piyazının Hazırlanışı

Kuru soğan ince ince doğranır, sumak ek- şisiyle karıştırılır, maydanoz ince bir şekilde doğranarak karıştırılır, hazırlanan piyaz tabaktaki ciğerin yanına limon, yeşilbiber, turp ve mevsimine göre yeşillikle birlikte konarak servise sunulur. Yanında ayran da içilebilir.

Afiyet Olsun

 

İlginizi Çekebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir