Gastronomi - Gaziantep.com
8 Ocak 2019

Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi iştiraki olarak kurulan Gazibel Hizmet Müşavirlik ve İnşaat Sanayi A.Ş. ye 2016 yılında meclis kararıyla tahsis edilen Mutfak Sanatları Merkezi’nin binası uzun süren […]
29 Aralık 2018

Hasta Çocuklar İçin Mutfağa Girdiler

İEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, çocuklarda görülebilen gizli idrar yolları enfeksiy onun tespiti için gerekli çubukların alınabilmesi amacıyla hep birlikte kurabiye pişirdi. Hazırladıkları özel […]
9 Aralık 2018

Gastronomi gelirimiz 5 milyar dolar olacak

Kültür ve Turizm Bakanı Ersoy, “2018’de konaklama gelirlerimiz 10 milyar dolar olacak tahminen, gastronomi gelirleri ise 5 milyar dolar. Aslında bunun birbiriyle dengeli olması lazım.” dedi. […]
29 Kasım 2018

Arda Türkmen, gastronominin geleceğini anlattı

Bahçeşehir Koleji’nin katkılarıyla ilk kez gerçekleştirdiğimiz Future Talks 2018 etkinliğinde Şef Arda Türkmen izleyicilerle gastronominin geleceğini paylaştı. Sözlerine gastronomi sektörünün geniş kapsamını anlatarak başlayan Türkmen, 3 […]
21 Kasım 2018

Dünyanın Önde Gelen Şefleri Gastromasa da Buluştu

Gastronomi sektörünün tüm paydaşlarının yoğun katılımıyla gerçekleşen konferansta, dünyaca ünlü şeflerin yanı sıra Asya ve Avrupa’nın en iyi 50 restoranı listesinde yer alan restoranların şefleri de […]
25 Ekim 2018

Gaziantep Hünkar Beğendi

Hünkar beğendi / Gaziantep tarifi için malzemeler Malzemeler 50g BizimYağ Margarin 250 gkuşbaşı dana eti 1soğan + 1 su bardağı su 1defne yaprağı Yarımyemek kaşığı salça […]
18 Ekim 2018

Hurma Tatlısı

Malzemeler Hamuru için: 1 adet yumurta 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı yoğurt 200 gram tereyağı 1 paket kabartma tozu 3,5 su bardağı un İç […]
18 Ekim 2018

Gaziantep Fırında Karnı Yarık

Karnıyarık nasıl yapılır? Malzemeler: • 6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye ayırabilirsiniz) • 2 adet orta boy soğan • 1 adet domates • 8 […]
18 Ekim 2018

Gaziantep Ali Nazik

Ali Nazik / Gaziantep tarifi için malzemeler 1 kg patlıcan 4 diş sarımsak 50 ml süzme yoğurt 30 g Bizim Yağ 900 g orta yağlı kıyma […]
18 Ekim 2018

Gaziantep Patlıcan Doğrama

Patlıcan Doğrama (Antep) Tarifi İçin Malzemeler Haşlanmış et nohut 3 adet patlıcan 2 adet domates 2 adet biber 2 yemek kaşığı salça(karışık) Tuz Toz biber Karabiber […]
18 Ekim 2018

Gaziantep Kabaklama

Malzemeler 4 diş sarımsak 1 adet büyük boy soğan 350 gram kuşbaşı dana eti 2 kilogram kabak 2 su bardağı haşlanmış nohut 3 su bardağı sıcak […]
18 Ekim 2018

Damat Dolması (Kuzu İçli Dolma)

HAZIRLAMA SÜRESİ 15 Dakika PİŞİRME SÜRESİ 50 Dakika Malzemeler 30 tane küçük kabak 400 g az yağlı kuzu kıyması 1 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı 1½ […]
18 Ekim 2018

Gaziantep Tavuklu Kapama

Malzemeler 6 Adet piliç incik (baget) 3 Su Bardağı Trakya Baldo pirinç 4.5 Su Bardağı sıcak tavuk suyu 1 Adet Kuru Soğan 1 Çay Bardağı Ayçiçek […]
18 Ekim 2018

Yoğurtlu Kabak Dolması

Yoğurtlu Kabak Dolması Yapımı Tarifi İçin Malzemeler 500 gram dana kıyma 1 kg kabak 500 gram ince bulgur Kurutulmuş reyhan, karabiber, pul biber 1 adet soğan […]
18 Ekim 2018

Gaziantep Pirpirim Aşı (Taze)

Tarif Bir gece önceden pirpirimler ayıklanıp temizlenir. Ayıklanan pirpirimin üzerine 2 litre su konup kaynatılır ve sabaha kadar bekletilir. Nohutlar da ayıklanıp ıslanır. Kuşbaşı et 3 kaşık […]
18 Ekim 2018

Gaziantep Mercimekli Pilav

Nasıl Yapılır? Yeşil mercimekleri haşlayın, suyunu süzün, kenara alın. Bulguru tereyağda 2 dakika kadar kavurun ve 1 e 1,5 oranında su koyup, tuzunu da ekleyip pişirin. Suyunu çekmesine […]