8 Mayıs 2019
Gaziantep'in Muhteşem Lezzetleri

Gaziantep'in Muhteşem Lezzetleri

Gaziantep mutfağının birbirinden eşsiz lezzetlerini saymakla bitmez bunlardan bazıları şöyle; Yuvalama Gaziantep'e özgü bir yemek olan yuvalama genelde bayramlarda yapılır ve sabah kahvaltısı olarak sunulur. Tarifi […]
7 Mayıs 2019
Gaziantep'te Meyan Kökü Şerbeti Nasıl Yapılır?

Gaziantep'te Meyan Kökü Şerbeti Nasıl Yapılır?

Geçmişi Osmanlı dönemine kadar dayanan meyan şerbeti meyan kökünden elde edilen bir içecektir. Gaziantep’in en işlek caddelerinden olan Gaziler Caddesinde rızklarını arayan onlarca meyan şerbetçisi, Gaziantep’in […]
3 Mayıs 2019
Ramazan Ayı'nda Susatmayan Besinler

Ramazan Ayı'nda Susatmayan Besinler

Ramazan ayında çoğu kişiyi açlık hissinden çok susuzluk etkiliyor. Hele ki ramazanın bu sene olduğu gibi aç ve susuz kalma süresinin daha uzun ve havanın daha […]
3 Mayıs 2019
Gaziantep Usulü Ekşili Ufak Köfte

Gaziantep Usulü Ekşili Ufak Köfte

Gaziantep yöresine özgü çok lezzetli bir o kadarda yapımı zaman alan  bir yemektir.Gaziantep usulü Ekşili Ufak Köfte (Ekşili Yuvalama) nasıl yapılır? Gaziantep Ekşili köfte tarifi ve […]
30 Nisan 2019
Antep Fıstığını Diğer Bütün Yemişlerden Özel Kılan Özellikleri Nelerdir?

Antep Fıstığını Diğer Bütün Yemişlerden Özel Kılan Özellikleri Nelerdir?

Antepfıstığı'nı diğer bütün yemişlerden farklı ve özel kılan özellikleri nelerdir? İşte Antepfıstığı hakkında daha önce hiç duymadığınız bilgiler... Kuru meyveler arasında Antep fıstığı en düşük kaloriyi […]
28 Nisan 2019
Gaziantep'te Lohusa Şerbeti Nasıl Yapılır?

Gaziantep'te Lohusa Şerbeti Nasıl Yapılır?

Gaziantep'te tüketilen bir özel gün içeceği de, doğum sonrasında gelen bu ziyaretçilere ikram edilen loğusa şerbetidir. Kabuk tarçının suyla kaynatılmasından elde edilen içecek ilk olarak doğum […]
26 Nisan 2019
Gaziantep Usulü Lahana Turşusu

Gaziantep Usulü Lahana Turşusu

Lahana turşusu, lahana sebzesinin fermantasyonu yani mayalanması ile elde edilen sağlığa faydaları saymakla bitmeyen harika bir besindir. Lahana turşusu sizi kanserden korur, kalp hastası olmanızı önler, […]
26 Nisan 2019
Gaziantep Usulü Peynirli Börek

Gaziantep Usulü Peynirli Börek

Gaziantep Usulü Peynirli Börek, çiğ börek gibi kapalı şekilde olabileceği gibi, pide gibi açık şekilde de yapılıyor. Taze soğan, peynir ve baharatların güzel karışımıyla yumuşacık hamurun […]
25 Nisan 2019
Gaziantep'in Tatlılarından: Antep Muskası

Gaziantep'in Tatlılarından: Antep Muskası

Hepimiz biliyoruz ki Antep şehrinin Fıstığı meşhurdur ve bu fıstıkla Antep Baklavasıda ün salmıştır, tadanlar bilir ki tadından kendinizden geçersiniz. Gelelim şimdi Antep Fıstığıyla yapılan Gaziantep […]
25 Nisan 2019
Bir Günde Gaziantep'te Ne Yenir

Bir Günde Gaziantep'te Ne Yenir

Gaziantep'e Geldiğinizde Ne Yiyeceğim Diye Hiç Düşünmenize Gerek Yok. Bu Listemiz Sizlere Gerektiği Kadar Bilgi Verecektir... İlk Olarak Beyran İçin... UNESCO tarafından gastronomi dalında yaratıcı şehirler […]
25 Nisan 2019
Bir Kahvenin 400 Yıllık Hatırı: "Menengiç Kahvesi"

Bir Kahvenin 400 Yıllık Hatırı: "Menengiç Kahvesi"

Kavrulmuş ve çekilmiş Antep fıstığının tohumlarından yapılmaktadır. Antep fıstığının aşılanmamış ağacının meyvesi olan menengiç meyvesi kurutulup, kavrularak öğütülmesi ile menengiç kahvesi elde edilir. Tohumlar sütle ya […]
24 Nisan 2019
Gaziantep'in Sabah Kahvaltısı: Beyran

Gaziantep'in Sabah Kahvaltısı: Beyran

Gaziantep mutfağı'nın sabah kahvaltısındaki vazgeçilmez yemeklerinden biridir beyran. Kuzu eti ve pirincin harlı ateşte pişirildiği beyran, bol acı ve sarımsak ile servis edilir. Gelelim Gaziantep'in Vazgeçilmezi […]
23 Nisan 2019
Gaziantep Kahvaltılarının Vazgeçilmezi 'Katmer'

Gaziantep Kahvaltılarının Vazgeçilmezi 'Katmer'

Gaziantep'e has bir lezzet olan katmer, baklavanın tarihi kadar eski. Bazı rivayetlere göre bu tatlı türü Ermeniler'den gelmekte ve 500 yıllık bir tarihi olduğu da tahmin […]
18 Nisan 2019
GAZİANTEP: MUMBAR DOLMASI

GAZİANTEP: MUMBAR DOLMASI

Koyun  yada kuzu bağırsağının içi doldurularak yapılan bir antep yemeğidir. Bol baharat kullanılan,  protein ve karbonhidratça zengin besin maddesi. Bumbar : Hayvanların besin değeri en yüksek yeri […]
11 Nisan 2019
Gaziantep Usulu Damat Dolması

Gaziantep Usulu Damat Dolması

Gaziantep Usulu Damat Dolması İçin Malzemeler 30 tane küçük kabak 400 g az yağlı kuzu kıyması 1 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı 1½ kahve fincanı pirinç […]
9 Nisan 2019
GAZİANTEP: HÜNKAR BEĞENDİ

GAZİANTEP: HÜNKAR BEĞENDİ

Hünkar Beğendi patlıcan yoğurt ve etin buluşmasıyla ortaya çıkan nefis lezzetlerden biridir.Tarifi yapımı oldukça kolay ama bir o kadar güzel bir yemektir. Malzemeler 600 gram kuzu […]