21 Mart 2019
Baklava Hakkında Her Şey

Baklava Hakkında Her Şey

Baklava söz konusu olunca akla gelen ilk yer Gaziantep oluyor. Gaziantep'te baklava kültürü babadan oğula, ustadan çırağa öğretilerek, üretim şekli ve lezzeti ile ev yapımı baklavalardan […]
21 Mart 2019
Gaziantep'te ki En Eski 3 Hamam

Gaziantep'te ki En Eski 3 Hamam

Gaziantep'te yöresel türkülerde de tanık olduğumuz eski ve tarihi değeri bulunan hamam sayısının 17 olduğu bilinmektedir. Günümüze kadar gelebilen tarihi Antep hamamlarından seçtiğimiz en eski 3 […]
21 Mart 2019
Gaziantep Menengiç Kahvesi

Gaziantep Menengiç Kahvesi

Kavrulmuş ve çekilmiş Antep fıstığının tohumlarından yapılmaktadır. Antep fıstığının aşılanmamış ağacının meyvesi olan menengiç meyvesi kurutulup, kavrularak öğütülmesi ile menengiç kahvesi elde edilir. Tohumlar sütle ya […]
20 Mart 2019
Antepfıstığı Hakkında

Antepfıstığı Hakkında

Antep fıstığının ana vatanı, Türkmenistan, İran ve Türkiye’dir ve Türkiye dünya Antep Fıstığı üretiminde ilk üç sırada yer alır. İran, ABD ve Türkiye dünyada en çok […]
20 Mart 2019
Gaziantep'te Bitki Çayı Tüketimi

Gaziantep'te Bitki Çayı Tüketimi

Gaziantep yemek kültüründe bitki çayları daha çok dönemsel olarak kışın tüketilmektedir. Günün her saatinde tüketildiği gibi birçok evde ailenin bir araya geldiği akşamları, Antep fıstığı yenilerek, […]
20 Mart 2019
Tarih Kenti 'Gaziantep'

Tarih Kenti 'Gaziantep'

Günümüzdeki Gaziantep'in yakınların da bulunan Dülük (Doliche) bu yöredeki en eski kenttir. Arkeolojik kazılarından bu kentte Paleolitik dönemden beri insanların yaşadığı bilinmektedir. Ancak, Dülük Erken Tunç […]
19 Mart 2019
Gaziantep Tılbaşar Kalesi Hakkında

Gaziantep Tılbaşar Kalesi Hakkında

Gaziantep İli Merkez Oğuzeli ilçesinin güneydoğusundaki Gündoğan köyünde yer alan Tılbaşar Kalesi, M.Ö 3000 yıllarına kadar giden ve tunç çağlarından itibaren iskan görmesinden dolayı oluşan birikimle […]
19 Mart 2019
Tadına Doyamayacağınız Lezzet Antepfıstığı Ezmesi

Tadına Doyamayacağınız Lezzet Antepfıstığı Ezmesi

Gaziantep İline özgü uzun yıllardan beri yapılan bir tatlıdır. Gazianteplilerin tadına doymadığı bu lezzeti buyurun inceleyelim. “Boziç” olarak tabir edilen erken hasat edilmiş Antep fıstığının şeker […]
18 Mart 2019
Gaziantep'in Tarih Kokan Semti 'Tabakhane'

Gaziantep'in Tarih Kokan Semti 'Tabakhane'

Gaziantep'in en tarihi ve kültürel bakımdan en zengin semti olarak bilinir. Gaziantep'in en eski yerleşim yerlerinden birisidir. Debbağhane Köprüsü Gaziantep ili kent merkezinde eski Tabakhane mahallesinde, […]
14 Mart 2019
GAZİANTEP: KUYMAK (LOHUSA KUYMAĞI)

GAZİANTEP: KUYMAK (LOHUSA KUYMAĞI)

Gaziantep'te yeni doğum yapmış lohusalara verilen bir tatlı. Doğum yapmış kadına doğum sırasında kaybettiği enerjiyi toplama ve anne sütünü artırması için lohusa kuymağı verilir. Kuymak ( […]
14 Mart 2019
GAZİANTEP: MICIRIK AŞI

GAZİANTEP: MICIRIK AŞI

Gaziantep usulü mıcırık aşı. Kimi'ne göre Mıcırık Aşı - Börk Aşı - Ezik Aşı diye de bilinir. Antep de yazdan kurutulan patlıcanların kesilen başları kurutularak elde […]
14 Mart 2019
Gaziantep Sofrasından: "Simit Aşı"

Gaziantep Sofrasından: "Simit Aşı"

Annelerimizin Özellikle Gaziantepli Annelerimizin Yemek Seçme Konusunda Sıkıntıları Var. Genelde Tercih Edilen Gaziantep Sofrasından: "Simit Aşı" Hem Pratik Hemde Çabuk Hazırlanması İle Bu Sıkıntıları Biraz da […]
14 Mart 2019
Gastronomi Nedir? Gastronomi Tarihi

Gastronomi Nedir? Gastronomi Tarihi

Tarih boyuca insan yaşamının hep bir parçası olarak karşımıza çıkan gastronominin ne olduğundan ve nasıl ortaya çıktığından bahsedeceğiz Bu yazımız “Gastronomi nedir?” ve “Gastronomininin Kelime Anlamı […]
12 Mart 2019
GAZİANTEP: KÖLÜK AŞI

GAZİANTEP: KÖLÜK AŞI

Gaziantep'te Malhıta'lı Aş Kilis'te Kölük Aşı denilen bu yemek ister ince bulgurla istersenizde iri bulgurlada  yapabilirsiniz. Kölük Aşı Tarifi İçin Malzemeler 1  su bardağı mercimek 1 […]
12 Mart 2019
Gaziantep Huzurlu Tabiat Parkı Hakkında; Huzurlu Tabiat Parkı Nerede?

Gaziantep Huzurlu Tabiat Parkı Hakkında; Huzurlu Tabiat Parkı Nerede?

Huzurlu Yaylası, halk arasında kullanılan deyimiyle “Hınzırlı Yaylası (Domuz Yaylası)” Gaziantep ilinin İslahiye İlçesinde bulunmaktadır.  Alan, 22.04.2016 tarihinde Bakan Olur’u ile 152 hektar büyüklüğünde Tabiat Parkı olarak […]
12 Mart 2019
GAZİANTEP: AŞ OTLU BUĞULAMA PİLAV

GAZİANTEP: AŞ OTLU BUĞULAMA PİLAV

Gaziantep’in yöresel yemeklerinden biri olan  Aş Otlu Buğulama Pilavı (Az Bilinen Lezzet) Buğulama; Antep mutfağımızın ilginç ama az bilinen lezzetleri arasındadır. Tarifi İçin Malzemeler 1 adet […]