MALZEMELER

250gr. Dövme

500gr. Süzme yoğurt

Yeteri kadar et suyu

1 yumurta

Yarım su bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı kabuğu soyulmuş antepfıstığı içi

2 yemek kaşığı kabuğu soyulmuş badem içi

Toz tarçın

Tuz

HAZIRLANIŞI

Dövme bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün yeterince su ilave edip dövme kaynatılır. Kaynayınca üstünde toplanan köpük alınır. Yeterince tuz ilave edilip pişirilir.

Pişirilen dövme ister süzgeçten geçirilerek ister blenderde çekilerek pürüzsüz hale getirilir.

Süzülen dövme yeterince et suyu ile pişirilir.

Süzme yoğurt, 1 tane yumurta ve 1 y.k zeytinyağı ile hafif ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.

Pişmiş yoğurt kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edilir.

Soyulmuş antepfıstığı ve badem içleri 2-3 kaşık zeytinyağıyla ocakta hafif pembeleşinceye kadar kavrulur daha sonra çorbaya ilave edilir.

Çorbanın üzerine ısıtılmış yağ ve tarçın dökülür.

SUNUM

Öz çorba sıcak olarak servis yapılır.