MALZEMELER

500 gr. Tuzsuz Antep peyniri
1.5 su bardağı şeker
3 Su bardağı su
1 Su bardağı un
1 Su bardağı yağ

HAZIRLANIŞI

Un, yağla sararıncaya kadar kavrulur. Şekerle su kaynatılıp kavrulan unun üzerine dökülerek yavaş yavaş karıştırılır. Kısık ateşte arada karıştırılarak pişirilir. Dilimlenmiş Antep peyniri suda biraz ıslatılır. Kısık ateşte pişen helvanın, unsu tadı gidince peynirlerin suyu sıkılıp helvanın ortasına yerleştirip helvayla üzerini kapatarak tencerenin ağzı kapalı olarak kısık ateşte peynir eriyinceye kadar bekletilir. Üzerine tarçın döküp sıcak servis yapılır.