Gaziantep.Com

En Çok Görüntülenenler

GAZİANTEP PARMAK KEBABI

Genel Bilgiler

MALZEMELER

4-5 tane uzun patlıcan
Yarım kg yemeklik kuşbaşı et
1 tane kuru soğan
5-6 diş sarımsak
2 tane domates
2 tane dolmalık biber

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar çizgili soyulup, önce ikiye daha sonra uzunlamasına dört’e bölünüp yıkandıktan sonra süzgeçte suyunun süzülmesi için bekletilir. Suyu süzülmüş patlıcanlar kızartılır. ( çok kızartmamak gerek)

Etler, soğanla yağda kavrulduktan sonra 1y.k domates salçası ve biraz su eklenip etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Kızarttığımız patlıcanları dairesel olarak kaba dizilir. Pişmiş etler kabın ortasına konulur. 5-6 diş sarımsak etin üzerine eklenir. Kabuğu soyulmuş domatesler ince ince doğranıp etin çevresine dizilir. Dolmalık yeşil biberlerde uzunlamasına doğrandıktan sonra domatesle beraber etin çevresine dizilip fırına verilir.