MALZEMELER

1kg. karaciğer
200gr. kuyruk

PİYAZ

2demet maydanoz
3 adet kuru soğan
Tuz, kırmızıbiber, toz sumak ekşisi

HAZIRLANIŞI

Ciğerler kuşbaşı etlerden daha küçük doğranır. Şişe 4-5 ciğer 1 kuyruk saplanır. Harı geçmiş ateşte pişirilir.

PİYAZ

İnce ince soğan doğranır, maydanozlarda ayıklanıp ince ince doğranır. Maydanoz ve soğan karıştırılıp üzerine tuz, kırmızıbiber, toz sumak eklenip iyice karıştırılır.

SUNUM

Ciğer kebabı açık ekmekle tuz ve kimyon dökerek üzerine de piyaz eklenerek sıcak olarak yenilir.