MALZEMELER

1kg. kuşbaşılık et
100 gr. Kuyruk
1y.k domates salçası
1/2 y.k biber salçası
1/2bardak zeytinyağı
1y.k dövülmüş sarımsak
1/2ç.k karabiber
Tuz
5-6 tane domates
3-4 tane yeşil biber

HAZIRLANIŞI

Birgün önceden kuşbaşılık etin üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, domates salçası, biber salçası, sarımsak eklenip karıştırılır.
Terbiyelenmiş etler şişe 4-5 et bir kuyruk gelecek şekilde dizilir.
Harı geçmiş ateşte pişirilir.
Domatesler yıkandıktan sonra 4 parçaya bölünür. Kesilen domatesler şişlere saplanır. Kabukları yanmayacak şekilde pişirilir. Pişirilmiş domatesler kabukları soyularak servis tabağına çekilip ezilir. İnce doğranmış yeşilbiber domateslerin üzerine ilave edilir.
Pişmiş kebaplar domates ve biber sosunun üzerine çekilir.

*Domates ve biber sosunun üzerine etler terbiyelenmedende pişirilip servis yapılabilir.