MALZEMELER

6-7 adet kemer patlıcan

500 gr. kıyma

3 su bardağı süzülmüş yoğurt

3-4 diş sarımsak

3 yk. Zeytinyağı

1 t.k kırmızı pul biber

1 ç.k. karabiber

1 ç.k. tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar ateşte közlenir, kabukları soyulur ve çok ince doğranır.

Kıyma , üzerine zeytinyağı ve tuz konulup çok kurutmadan kavrulur. Kıyma kavrulduktan sonra kırmızı biber ve karabiber konulur.

Bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlanır.

İnce doğradığımız patlıcanlar hafif ateşte ılıtılır, ısınan patlıcanın üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ilave edilip karıştırılır, eksikse tuzu ilave edilir.

Sarımsaklı yoğurtla karıştırdığımız patlıcanların üzerine kavurduğumuz kıyma konulur.

SUNUMU

Bu karışım büyük bir servis tabağına çekilip üzerine kavrulmuş kıyma konulup sıcak servis yapılır.

Eğer istenirse kıymasına, ince doğranmış yeşil biber ve kabuğu soyulmış küçük doğranmış domates konabilir.